Començar l’àpat amb un aperitiu sempre és una bona idea. I és que una copa prèvia al menjar ens ajudarà a agafar gana i ens prepararà per descobrir tot el ventall de sabors, textures i ingredients que està a punt d’arribar. Els glops d’aperitiu els hem d’assaborir lentament, amb calma, ja que ens permetran anar obrint boca i gaudir de l’ambient sempre agradable i càlid de Windsor, ja sigui a la nostra terrassa o en algun dels nostres salons. Aquestes tres propostes infal·libles, per a tots els gustos i sensibilitats, són grans opcions per a un aperitiu perfecte.
Cava
Una copa de l’escumós local, cada vegada més internacional, és sempre benvinguda. Consolidat com l’aperitiu més venut a Windsor –per alguna cosa serà–, aquest deliciós vi doblement fermentat en ampolla aporta acidesa, frescor i bombolles al nostre assedegat paladar. Un sensacional primer glop que marca el fraternal inici de qualsevol esdeveniment gastronòmic. Ens farà salivar i millorarà el nostre humor sense que ni tan sols ens n’adonem. La millor manera per començar a obrir boca. Per mèrits propis (tradició, qualitat, proximitat), el cava és l’aperitiu número 1 a Windsor.
Vins de Xerès
Per a aquests casos, ens agraden especialment els de la família més pàl·lida (els ‘pale’, com el fino o la manzanilla). Es beuen freds, encara que no massa, i destaquen per la seva gran salinitat i acidesa,
característica que desperta les nostres papil·les i les predisposa a continuar atentes durant la resta de l’àpat. Un altre factor a destacar és el seu considerable grau alcohòlic (habitualment dels 15 als 20 graus). Això genera una ràpida afluència de sang a l’estómac, cosa que contribueix a una bona digestió. Us el recomanem sincerament perquè és un glop tan conegut com oblidat: sensacional.
Campari amb suc de taronja natural
Pot ser que arribeu a Windsor molt assedegats o amb molta calor. En aquest cas, aquest aperitiu és ideal. El suc redueix el grau alcohòlic del Campari i aporta més hidratació a la barreja; a més, la seva dolçor compensa la intensa amargor del Campari. Aquest combinat ens ofereix una àmplia sensació en boca, ja que triangula entre el dolç, l’amarg i l’àcid. Encara que va a gustos, la proporció que recomanem és de dues parts de suc i una de Campari. El servim en un bon got de vidre gruixut prèviament perfumat amb pell de taronja i un parell de pedres de gel.
