Volvemos a estar de enhorabuena en Windsor. Volvemos a brindar porque hemos conseguido un nuevo galardón. En este caso, uno de los más prestigiosos del mundo de la restauración de Catalunya: el premio Cartaví, que organiza la Associació Vinícola de Catalana con el apoyo del Incavi y la colaboración de la Associació Catalana de Sommeliers y FIVIN. Este año ha alcanzado la octava edición.
El premio recogido por Joan Junyent, director de Windsor, y David Amat, el sumiller, el lunes 3 abril durante una gala en el Palau Reial de Pedralbes, pertenece a la categoría A (ya que nuestro precio medio de carta se sitúa por encima de los 40 €) de la ciudad de Barcelona.
¿Qué se valora en los galardones Cartaví? Lo explican bien los propios organizadores: “El principal objetivo es distinguir a los restaurantes que realizan día a día una tarea en defensa y promoción de los vinos amparados en cualquiera de las 11 denominaciones de origen catalanas”.
Y si algo hacemos en Windsor es exactamente eso: defender la variedad y calidad de los vinos catalanes como compañeros de viaje gastronómico ideales para los platos de cocina catalana contemporánea que elabora nuestro equipo de cocina liderado por Carlos Alconchel y David Rodríguez. Tenemos más de 400 referencias, muchísimas de las cuales son de esta tierra.
La nuestra es una bodega que combina botellas populares y conocidas por el gran público con joyas desconocidas que David Amat e Iván Martínez (segundo sumiller de Windsor) seleccionan con mimo y sugieren a nuestros clientes para maridar con los platos de la carta. Un trabajo concienzudo que se ve reconocido ahora con este importante premio.
La carta de vinos de Windsor tiene otra peculiaridad que refleja nuestra filosofía de unir tradición y vanguardia, y no solo en la comida. Hemos modernizado su presentación al ofrecerla a nuestros clientes en formato digital. El proceso de elección de una botella se hace ahora mucho más ágil y fácil a través de unas ‘tablets’ que incorporan una carta interactiva de diseño intuitivo, moderno y elegante.
Os invitamos a ‘catarla’. O si no tenéis claro qué vino pedir, dejaos aconsejar por David Amat. Y disfrutad de las copas con cualquiera de nuestras creaciones culinarias en un ambiente elegante, ya sea en cualquiera de nuestros salones o en la terraza, un oasis de paz en pleno centro de Barcelona.
Aprovechamos estas líneas para felicitar al resto de ganadores y finalistas de Cartaví, que asistieron a la gala presidida por la ‘consellera’ de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya, Meritxell Serret. Las categorías se dividían en restaurantes de la ciudad de Barcelona, y de las provincias de Barcelona, Tarragona, Lleida y Girona de tres categorías: A (más de 40 €), B (de 20 a 40 €) y C (menos de 20 €).
Y, cómo no, queremos hacer una mención especial a Josep Roca, maestro de sumilleres, que fue distinguido en la gala del lunes por su excepcional trabajo al frente de la bodega de El Celler de Can Roca. Es una referencia y un espejo en el que mirarse por su pasión contagiosa y su conocimiento enciclopédico del apasionante mundo del vino. ¡Felicidades!
Debe estar conectado para enviar un comentario.