PRODUITS DE PROXIMITÉ ET CULTURE GASTRONOMIQUE

• Nous travaillons avec le maximum de produits du km 0, et selon la saison
• Nous diffusons la gastronomie catalane et proposons le menu Traditions, qui est une proposition basée sur le Corpus de la cuisine catalane, enrichie de recettes d’autres cultures qui font déjà partie de notre mémoire gastronomique. Une cuisine simple, honnête, humble et produit. Un voyage dans le temps pour manger comme on le faisait à la maison dans les années 70, 80, 90….
• Notre proposition a la sensibilité d’offrir des produits pour tous les types de régimes
• Notre cuisine est basée sur une alimentation saine tant pour nos clients que pour nos employés
• Nous proposons notre restaurant en tant qu’exposant d’art, pour aider à promouvoir les commerces du quartier
• De nombreuses références de vins nature

EFFICACITÉ ÉNERGÉTIQUE ET CONSOMMATION D'EAU RESPONSABLE

• Nous communiquons à toute l’équipe et à nos clients sur la consommation responsable
• Nous travaillons avec des sociétés énergétiques qui utilisent des énergies renouvelables
• Éclairage LED et détecteurs de présence
• La consommation d’eau osmosée qui réduit la consommation de plastique et utilise plus de verre
• Communication avec les clients et les employés au format numérique

LA GESTION DES DÉCHETS

• Nous faisons la collecte sélective des déchets
• L’huile est récupérée
• Nous proposons aux clients des emballages en fibre de pomme de terre et en carton au cas où ils voudraient emporter ce qui n’a pas pu être fini
• Nous travaillons avec la société aflote.org pour la gestion des bouchons en liège

MOBILITÉ DURABLE

• Nous diffusons via notre site Web de transport public existant pour se rendre à notre restaurant et ce qui est accessible
• Toutes nos installations sont accessibles aux personnes à mobilité réduite
• Nous proposons un local à vélos pour notre personnel ainsi que pour nos clients
• BARCELONE ACCESSIBLE : http://www.barcelona-access.cat

PROCÉDURE COVID

• Nous respectons la réglementation en vigueur pour la prévention du Covid, ainsi que sa détection. Gel hydroalcoolique à l’entrée et à toutes les tables du restaurant
• Entrée de porte automatique

ENVIRONNEMENT

• Nous nous engageons pour l’environnement, la promotion culturelle et gastronomique de la ville de Barcelone.
• Nous minimisons l’utilisation de produits chimiques pour le nettoyage de nos locaux, grâce à l’utilisation d’eau ionisée générée dans nos propres installations.

MISSION, VISION ET VALEURS

Continuez avec notre projet d’horizon temporel aussi longtemps que possible. Identification de la marque avec la qualité de l’expérience et la personnalité de l’équipe humaine.

VISION

Continuer, pendant de nombreuses années, à être une référence dans la restauration de Barcelone, en privilégiant toujours l’excellence en matière de gestion, de sécurité alimentaire, d’équilibre nutritionnel, toujours avec des produits locaux et de saison. Et le faire à travers une équipe humaine avec une identité et des valeurs.

VALEURS

Travailler en équipe avec une attitude positive et proactive. Aimez ce que nous faisons. Respecter et honorer la profession. Gardez toujours à l’esprit que le client est notre raison d’être.

Engagement envers l’environnement, rendant notre activité et notre durabilité possibles. Choisir et jeter les matériaux, produits et procédés qui le rendent possible.

Efficacité, être très attentif et essayer de ne pas gaspiller de ressources.
intégrité; dire ce que nous faisons et faire ce que nous disons. Agir en conséquence et honnêtement.

Intégrité : dire ce que nous faisons et faire ce que nous disons. Agir en conséquence et honnêtement.