A Windsor tornem a estar de celebració. Tornem a brindar perquè hem aconseguit un nou guardó. En aquest cas, un dels més prestigiosos del món de la restauració de Catalunya: el premi Cartaví, que organitza l’Associació Vinícola Catalana amb el suport de l’Incavi i la col·laboració de l’Associació Catalana de Sommeliers i FIVIN. Aquest any ha arribat a la seva vuitena edició.
El premi recollit per Joan Junyent, director de Windsor, i David Amat, el sommelier, el dilluns 3 abril durant una gala al Palau Reial de Pedralbes, pertany a la categoria A (ja que nostre preu mitjà de carta es troba per sobre de els 40 €) de la ciutat de Barcelona.
Què es valora en els guardons Cartaví? Ho expliquen els propis organitzadors: “El principal objectiu és distingir els restaurants que realitzen dia a dia una tasca en defensa i promoció dels vins emparats en qualsevol de les 11 denominacions d’origen catalanes”.
El que fem a Windsor és exactament això: defensar la varietat i qualitat dels vins catalans com a companys de viatge gastronòmic. Ideals per als plats de cuina catalana contemporània que elabora el nostre equip de cuina liderat per Carlos Alconchel i David Rodríguez. Tenim més de 400 referències, moltíssimes catalanes.
El nostre és un celler que combina ampolles populars i conegudes pel gran públic amb joies desconegudes que David Amat i Iván Martínez (segon sommelier de Windsor) seleccionen amb cura i suggereixen als nostres clients per maridar amb els plats de la carta. Un treball meticulós que es veu reconegut ara amb aquest important premi.
La carta de vins de Windsor té una altra peculiaritat que reflecteix la nostra filosofia d’unir tradició i avantguarda, i no solament en el menjar. Hem modernitzat la seva presentació i l’oferim als nostres clients en format digital. El procés d’elecció d’una ampolla es fa ara molt més àgil i fàcil a través d’unes tauletes que incorporen una carta interactiva de disseny intuïtiu, modern i elegant.
Us convidem a ‘tastar’. O si no teniu clar quin vi demanar, deixeu-vos aconsellar per David Amat. I gaudiu de les copes amb qualsevol de les nostres creacions culinàries en un ambient elegant, ja sigui en qualsevol dels nostres salons o a la terrassa, un oasi de pau al centre de Barcelona.
Aprofitem aquestes línies per felicitar la resta de guanyadors i finalistes de Cartaví, que van assistir a la gala presidida per la consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, Meritxell Serret. Les categories es dividien en restaurants de la ciutat de Barcelona, i de les províncies de Barcelona, Tarragona, Lleida i Girona de tres categories: A (més de 40 €), B (de 20 a 40 €) i C (menys de 20 €).
També volem fer una menció especial a Josep Roca, mestre de sommeliers, que va ser distingit en la gala de dilluns pel seu seu excepcional treball al capdavant del celler d’El Celler de Can Roca. És una referència i un mirall en què mirar-se per la seva passió contagiosa i el seu coneixement enciclopèdic de l’apassionant món del vi. Felicitats!
Per publicar un comentari heu de iniciar sessió.