Intensifiqui el sabor del seu plat amb el vi adequat. L’opció més fàcil: deixar-se guiar pel nostre expert sommelier. El repte: triar el vi vostè mateix per quedar-se amb tota la taula (i potser fins i tot amb el nostre expert sommelier). Recordi que el maridatge no és una ciència exacta i n’hi ha per a tots els gustos. Faci cas al seu olfacte.
Primera proposta de maridatge: tapes & blanc jove
Si anem a prendre una varietat de plats de molt diferents característiques -posem per cas ostres, tonyina vermella, pernil de Guijuelo, bunyols de bacallà i croquetes de carn d’olla- el millor serà apostar per un vi blanc jove i afruitat. D’aquesta manera, no amagarem els sabors de les tapes més delicades, ens refrescarà la boca després de tanta barreja i la netejarà entre els diferents plats. Entre les moltes opcions de la nostra carta, dos catalans molt recomanables: Carisma (Montant i Sell), elaborat amb Riesling i Gewürztraminer, cítric i mineral, i Bancal del Bosc Blanc (Vinyes Domènec, DO Montsant), a base de Garnatxa Blanca, molt agradable. Un negre jove o un sempre versàtil vi escumós són igualment indicats per a fer tapes si són més del seu gust.
