Oda al bon pa artesanal

Compromís amb el producte local i artesà

Al Restaurant Windsor, fidels defensors del producte artesanal i de proximitat, confiem des de sempre la nostra cistella de pa a una de les fleques més emblemàtiques de Barcelona: Fleca Balmes 1909.

La història d’una fleca centenària

Fundada l’any 1908 per Manuel Crespo Miñana i la seva esposa Blasa, aquesta fleca va obrir les portes al número 156 del carrer Balmes, quan encara hi circulava el tren de Sarrià per la superfície.

Avui, més d’un segle després, la quarta generació familiar continua al capdavant de l’obrador amb Giorgina Crespo. La família ha sabut mantenir viva la tradició sense deixar d’innovar.

El seu compromís amb l’excel·lència i la creativitat ha convertit Balmes 1909 en un referent del pa artesanal, reconegut internacionalment amb nombrosos premis.

Pa per acompanyar cada mos

Sabem que els nostres plats són saborosos, i que de vegades no hi ha plaer més gran que sucar-hi pa.

Per això oferim una selecció pensada per acompanyar cada mos o, encara millor, per sucar-hi:

• Pa de nous semiintegral amb massa mare, cuit al forn de pedra
• Pa blanc de llarga fermentació
• Coca de Folgueroles amb tomàquet de penjar
• Pa sense gluten de pagès

Pans amb caràcter, història i ofici, com cada recepta que servim a taula.