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Sostenibilidad

En el restaurante Windsor apostamos por la sostenibilidad como un elemento clave que permitirá que el turismo siga siendo uno de los principales motores económicos de Barcelona.

Por lo tanto, buscamos la integración de los valores y principios asociados al desarrollo sostenible en nuestro día a día, y en la manera que tenemos de relacionarnos con nuestros empleados, proveedores y clientes.

PRODUCTOS DE PROXIMIDAD Y CULTURA GASTRONÓMICA

  • Trabajamos con el máximo de productos de Km 0, y siempre siguiendo la temporada.
  • Hacemos divulgación de la gastronomía catalana y ofrecemos el menú Tradicions, que es una propuesta basada en el Corpus de la Cuina catalana, enriquecida con recetas de otras culturas que ha son parte de nuestra memoria gastronómica. Una cocina sencilla, honesta, humilde y de producto. Un viaje en el tiempo para comer como lo hacíamos en casa en los años 70,80, 90….
  • Nuestra propuestas tiene la sensibilidad de ofrecer productos para todo tipo de dietas.
  • Nuestra gastronomía está basada en una alimentación saludable, tanto para nuestros clientes como para nuestro equipo.
  • Ofrecemos nuestro restaurante como expositor de arte de las salas de arte vecinas, de esta manera las ayudamos al tiempo que ellas nos ayudan a nosotros.
  • En el capítulo del vino, también priorizamos aquellos productos que son de cercanía, tratando de apoyar la economía, la payesía y la empresa de proximidad.


EFICIENCIA ENERGÉTICA Y CONSUMO RESPONSABLE DE AGUA

  • Comunicamos a todo el equipo, y a nuestros clientes, sobre consumo responsable.
  • Trabajamos con empresas energéticas que utilizan energías 100% renovables.
  • Iluminación LED y detectores de presencia para reducir los consumos al máximo.
  • Consumo de agua para consumo obtenida por ósmosis inversa, que permite reducir el consumo de plástico y el cristal de manera muy significativa.
  • Comunicamos con nuestros clientes y personal en formato digital.


GESTIÓN DE RESIDUOS

  • Hacemos recogida selectiva de residuos.
  • Reciclamos, mediante empresa autorizada, el aceite agotado de nuestra cocina.
  • Ofrecemos a nuestrso clientes envases de fibra de patata y cartón en caso de que deseen llevarse la comida sobrante. También en el servicio de delivery.
  • Colaboramos con la organización Aflote (aflote.org) que da una segunda vida a los tapones de corcho que generamos en el restaurante, ocupando personas en riesgo de exclusión social.


MOVILIDAD SOSTENIBLE

  • Hacemos divulgación a través de la nuestra página web de las diferentes opciones de transporte público existentes para llegar a nuestro restaurante.
  • Nuestras instalaciones son accesibles para personas con movilidad reducida.
  • BARCELONA ACCESIBLE: http://www.barcelona-access.cat


PROCEDIMIENTO COVID

  • Cumplimos con la normativa vigente para la prevención del Covid.
  • Gel hidro-alcohólico en la entrada i en todas las mesas del restaurante.
  • Cartas QR.
  • Protocolo de limpieza de los aseos cada 2 horas.
  • Puerta de entrada principal de apertura automática.
  • Recepción con cordón de seguridad que obliga hacer parada en el punto de higienización de manos y cartelería informativa de uso obligado de mascarilla y uso de gel hidro-alcohólico antes de entrar.


MEDIO AMBIENTE

  • Apostamos por el medio ambiente, la promoción cultural y gastronómica de la ciudad de Barcelona
  • Reducimos al máximo el uso de productos químicos para la limpieza de nuestro local, gracias al uso de agua ionizada de generación en nuestras propias instalaciones.


MISIÓN, VISIÓN Y VALORES

MISIÓN

Continuar con nuestro proyecto de horizonte temporal lo más largo posible. Identificación de la marca con la calidad de la experiencia y la personalidad del equipo humano.

VISIÓN

Seguir, por muchos años más, siendo un referente en la restauración de Barcelona, siempre priorizando la excelencia en la gestión, la seguridad alimentaria, el equilibrio en la nutrición, siempre con productos de proximidad y temporada. Y hacerlo mediante un equipo humano con identidad y valores.

VALORES

Trabajar en equipo con una actitud positiva y proactiva. Amar lo que hacemos. Respetar y dignificar la profesión. Tener siempre presente que el cliente es nuestra razón de ser.

Compromiso con el medio ambiente, haciendo posible nuestra actividad y la sostenibilidad. Escogiendo y descartando aquellos materiales, productos y procesos que lo hagan posible.

Eficiencia, estando muy atentos y procurando no desperdiciar ningún recurso.
integridad; decir lo que hacemos y hacer lo que decimos. Actuar en consecuencia y con honestidad.

Integridad: decir lo que hacemos y hacer lo que decimos. Actuar en consecuencia y con honestidad.