Els sucs de fruites sempre han estat aquí. Qui no té una espremedora a casa? Qui no ha gaudit amb un suc de taronja de bon matí? És una de les millors fórmules per combatre la calor perquè a més de hidratar-nos i assaciar la nostra set, són font de tota mena de vitamines i minerals.
Però d’un temps ençà, la moda pels sucs, els batuts i els ‘smoothies’ s’ha desfermat a nivells insospitats. Només cal passejar per les llibreries de qualsevol ciutat per adonar-se de la interminable oferta de llibres amb receptes líquides, temptadores i acurades, que hi ha editats.
Són preparacions molt sanes, perquè, a més d’alimentar-nos amb els seus nutrients, regeneren el cos. També ens ajuden a mantenir la nostra salut en el millor estat possible. Un bon exemple en són els sucs detox. Aquestes preparacions a base de verdures, fruites i supernutrientes ens ajuden, a més de nodrir-nos, a purificar-nos, ja que faciliten els processos de purga, eliminació i renovació, propis del nostre cos. A diferència dels sucs que es feien a casa antigament, gairebé sempre amb fruites, ara a les fruites se sumen verdures i hortalisses (per aquest motiu es parla també del terme ‘suc verd’), que, barrejades amb equilibri, obren l’horitzó de sabors amb els quals perdre’s en l’infinit.
La irrupció del concepte superaliment ha ajudat a enriquir les fórmules encara més, especialment a nivell nutricional. Els superaliments (des dels més coneguts com l’oli d’oliva verge extra o alguns llegums, fins a altres menys populars com la quinoa, la xia, l’espirulina, la col kale, les baies de goji i l’açaí) són aquells productes que gràcies a un elevadíssim potencial nutritiu, o a la seva alta concentració en antioxidants, greixos saludables o vitamines, destaquen enormement sobre els altres.
A conseqüència d’aquesta moda, en el món dels sucs s’ha popularitzat l’extracció en fred. Aquest sistema es basa en l’obtenció del suc de les fruites, verdures, fulles o llavors mitjançant pressió en fred i a molt baixes revolucions (sobre unes 50 per minut). D’aquesta manera, s’evita temperatura en l’aliment processat i es potencia la permanència d’enzims i vitamines que d’una altra manera s’haurien reduït en gran percentatge. Un nou univers perquè tant la textura com el sabor resultant són molt més potents. Sucs nous, crus, sorprenents i molt saludables.
Podem afirmar que amb sucs com els descrits, aconseguirem salut a glops. Els metges confirmen que consumir els aliments crus és més saludable que rostits o cuits, ja que els enzims, els nutrients i els minerals vitals romanen intactes. Així que no hi ha excusa per combatre la calor amb un bon suc.
A Windsor apostem per una cuina cada cop més saludable. En aquest sentit, fem un pas més incorporant a la nostra carta de begudes una secció amb els millors sucs naturals que esperem faran les delícies del teu paladar … i del teu benestar. ¡Gaudeix-los i fes salut!
