Recibir un reconocimiento por parte de la prestigiosa Guía Michelin es, probablemente, uno de los mejores premios para un restaurante. Un año más, Restaurant Windsor ha sido reconocido como uno de los Restaurantes Recomendados de Barcelona, una distinción que mantenemos desde 1999. Año tras año, renovar esta mención supone un honor para un equipo que busca la excelencia a través de una cocina catalana contemporánea solvente y original, siempre basada en la tradición. Y, cómo no, también una dosis de energía extra para seguir adelante con el proyecto de poner en valor los mejores platos de la gastronomía catalana adaptándolos al sentir contemporáneo o, dicho de otra manera, a elaborar las recetas de siempre con esas pinceladas de autor que marcan la diferencia.
Tanto Restaurant Windsor como el resto de restaurantes reconocidos por la guía en sus diferentes categorías hemos recibido recientemente la placa de la Guía Michelin 2023. Estos distintivos permiten reconocer a los restaurantes Michelin a pie de calle y son garantía de una cocina de calidad, avalada por los mejores profesionales internacionales.
«A pesar de no ser un restaurante de cocina creativa, la guía reconoce la calidad y estabilidad de Windsor a lo largo de los años. Creo que es importante que se ponga en valor este hecho, ya que no todos los clientes ni todas las comidas pueden ser «creativas»: el estómago de los clientes no lo aguantaría. Restaurantes como el nuestro, donde el producto es el protagonista, son del todo necesarios», señala el director de Windsor, Joan Junyent.
Así pues, tanto los restaurantes con estrella como aquellos con el distintivo Bib Gourmand (que destacan por su excelente relación calidad-precio) o los Restaurantes Recomendados por la guía (entre los que figura Windsor) han recibido recientemente sus respectivas placas.
De hecho, la Guía Michelin reconoce la de Windsor como una de las mejores terrazas de Barcelona, un rincón rodeado de vegetación, alejado del mundanal ruido, cuyo techo retráctil la convierte en ideal durante todo el año. ¿Qué más destaca de nosotros? El ambiente clásico actualizado, las diversas salas con posibilidad de distintas configuraciones y una cocina catalana actual con una buena oferta de menús.
«Es un orgullo y reto ser parte de esta guía. Nos hace tener un grado de exigencia más alto, a la vez que es un reconocimiento a un trabajo bien hecho desde hace veinte años. Esto dice mucho de nuestros criterios y constata que somos un restaurante de referencia en Barcelona», declara, por su parte, el chef de Restaurant Windsor, David Rodriguez.
