Rebre un reconeixement per part de la prestigiosa Guia Michelin és, probablement, un dels millors premis per a un restaurant. Un any més, Restaurant Windsor ha estat reconegut com un dels Restaurants Recomanats de Barcelona, una distinció que mantenim des del 1999. Any rere any, renovar aquesta menció suposa un honor per a un equip que cerca l’excel·lència mitjançant una cuina catalana contemporània solvent i original, sempre basada en la tradició. I, és clar, també una dosi d’energia extra per continuar endavant amb el projecte de posar en valor els millors plats de la gastronomia catalana adaptant-los al sentir contemporani o, dit d’una altra manera, a elaborar les receptes de sempre amb aquestes pinzellades d’autor que marquen la diferència.
Tant Restaurant Windsor com la resta de restaurants reconeguts per la guia en les diferents categories hem rebut recentment la placa de la Guia Michelin 2023. Aquests distintius permeten reconèixer els restaurants Michelin a peu de carrer i són garantia d’una cuina de qualitat, avalada pels millors professionals internacionals.
“Tot i no ser un restaurant de cuina creativa, la guia reconeix la qualitat i l’estabilitat de Windsor al llarg dels anys. Crec que és important que es posi en valor aquest fet, ja que no tots els clients ni tots els menjars poden ser “creatius”: l’estómac dels clients no ho aguantaria. Restaurants com el nostre, on el producte n’és el protagonista, són del tot necessaris”, assenyala el director de Windsor, Joan Junyent.
Així, tant els restaurants amb estrella com aquells amb el distintiu Bib Gourmand (que destaquen per la seva excel·lent relació qualitat-preu) o els Restaurants Recomanats per la guia (entre els quals hi ha Windsor) han rebut recentment les seves respectives plaques.
De fet, la Guia Michelin reconeix la de Windsor com una de les millors terrasses de Barcelona, un racó envoltat de vegetació, allunyat del soroll, amb un el sostre retràctil que la fa ideal durant tot l’any. Què més destaca de nosaltres? L’ambient clàssic actualitzat, les diverses sales amb possibilitat de diferents configuracions i una cuina catalana actual amb una bona oferta de menús.
“És un orgull i un repte ser part d’aquesta guia. Ens fa tenir un grau d’exigència més alt i alhora és un reconeixement a una feina ben feta des de fa vint anys. Això diu molt dels nostres criteris i constata que som un restaurant de referència a Barcelona”, declara, per la seva banda, el xef de Restaurant Windsor, David Rodriguez.
