Lluir un Sol Repsol és una de les satisfaccions més grans que l’equip d’un restaurant pot sentir. Orgull, alegria, felicitat… I Restaurant Windsor no n’és l’excepció. Ostentar una distinció tan prestigiosa és a l’abast de pocs establiments a Espanya, perquè no és senzill assolir els estàndards de qualitat d’una publicació com aquesta. Per realitzar la seva selecció es basa en criteris molt exigents, des de la proximitat i l’eficiència en el tracte al client fins a la qualitat dels productes i la seva elaboració als plats que surten de la cuina, passant per la cura i l’amplitud del celler.
Perquè et facis una idea de com resulta de complicat aparèixer a la guia Repsol, a l’edició de 2023, acabada de publicar, només hi ha hagut vuit restaurants catalans que han estrenat un sol (81 a Espanya) i un parell que han sumat el segon (18 a Espanya). Tenint en compte que hi ha milers i milers de locals donant de menjar a tot el territori, és fàcil comprendre el gran mèrit que significa aconseguir un entorxat.
Per Restaurant Windsor, és també un gran reconeixement a la feina ben feta. En definitiva, la confirmació que som a l’elit de la restauració. I això és una garantia de qualitat per als que ens vénen a visitar sense conèixer-nos, perquè tenen la seguretat, gràcies a la guia, que gaudiran al màxim d’un dinar o un sopar gràcies a un servei de sala i una proposta gastronòmica (cuina catalana contemporània que sublima el producte local) tan cuidats com l’entorn on es troba el restaurant (un principal d’arquitectura modernista íntim on no falta un tranquil i lluminós jardí interior).
Tenir un Sol Repsol ens serveix, a més, com a estímul per voler millorar encara més, ja que suposa un xut d’energia poderosíssim, un reforç a la nostra idea gastronòmica, a la nostra manera de treballar, que ens indica que anem pel bon camí. Un premi, en fi, que ens anima a seguir la mateixa línia.
