El pa és un dels pilars mil·lenaris de la dieta mediterrània. No hi ha altres productes que s’identifiquin de la mateixa manera no només amb la nostra manera de menjar, sinó també amb la nostra cultura. I al Restaurant Windsor, com a orgullós representant de la gastronomia catalana i, per extensió, mediterrània, tenim clar que oferir el millor dels pans és una magnífica carta de presentació davant d’una clientela cada dia més exigent. Però també tota una declaració d’intencions que indica com i quins valors defensem a la nostra feina diària com a casa de menjars de prestigi.
Perquè amb un tros de pa artesà de qualitat es poden transmetre molts missatges: “benvinguts a Restaurant Windsor, aquí respectem la tradició i la història, tenim gust per les coses ben fetes i elaborades artesanalment, volem posar en valor els productes de proximitat”. Tot això és, definitiva, el que pretenem al restaurant.
Per això hem triat Fleca Balmes com el nostre proveïdor de pa. Experiència, professionalitat i afecte per aconseguir una qualitat suprema en unes creacions que valoren fins i tot al Japó, on aquest centenari forn de l’Eixample barceloní, nascut el 1908, ha arribat a vendre les peces. A Windsor creiem fermament que per donar el millor servei als nostres clients necessites comptar amb els millors al teu costat. I ells ho són. I amb ells estem.
No sabríem recomanar-te quina de totes aquestes meravelles que oferim a la carta hauries de tastar. Millor ho deixem a la teva elecció: pa blanc de llarga fermentació i massa mare cuit al forn de pedra, pa de nous semi integral de massa mare cuit al forn de pedra; pa amb tomàquet amb oli d’oliva arbequina; pa de pagès sense gluten; pa blanc de llarga fermentació torrat, fregat amb all i amanit amb oli d’oliva arbequina, i pa blanc amb oli, xocolata i sal.
Difícil escollir-ne, oi?
